Brewing Les bières du Brutopia sont toutes des ales entièrement naturelles, brassées à l’ancienne. La méthode de brassage est une trempe à fusion simple, ce qui signifie que nous permettons aux enzymes du malt, d’origine naturelle, de produire les matières premières dont a besoin la levure pour faire de la bière. Nous utilisons principalement des malts canadiens, auxquels nous ajoutons des malts britanniques de spécialité pour obtenir des teintes et des saveurs particulières. Nos houblons proviennent des États-Unis, un houblon Golding Leafs du R.-U. servant au houblonnage à cru (I.P.A.P.). Nous servons 8 bières maison, 5 permanentes et 3 saisonnières. Le brassage est assuré par :
  • Le maître-brasseur Chris Downey Diplômé du programme de maîtres-brasseurs de l’université Davis de Californie et comptant 15 années d’expérience de brassage professionnel
  • Le brasseur John Fairbrother 13 années d’expérience de brassage professionnel brubrewer@hotmail.com

BiÈres

Les cinq classiques : I.P.A. Une rousse au goût de malt prononcé, corps fruité et arrière-goût distinctif de houblon. C’est-là une ale traditionnelle d’origine britannique. Les malts plus foncés et les niveaux élevés de houblon aidaient à préserver la bière durant le voyage aux Indes. Honey beer Une ale blonde au goût de miel de fleurs sauvages du Québec. Nut Brown Ale Une brune foncée avec des soupcons de chocolat et de fruits. Un houblonnage spécial lui confère un goût de noisette. Extra Blonde Une pale ale au caractère unique provenant de son malt de Munich. Raspberry Blonde Une blonde fruitée où la framboise s’allie à un goût fruité plus discret.

SaisonniÈres

Chocolate Stout Une stout primée, douce, à la mousse crémeuse, pleine de saveurs de chocolat et de café. Scotch Ale Une bière pourprée à fort caractère de malt, se terminant par une pointe fruitée. Cream Ale Une pale ale douce à la mousse dense et blanche, légèrement houblonnée. Porter Une brune foncée, au corps moyen, très houblonnée avec un arrière-goût piquant. Frosty Morning Une rousse à saveur légère, au corps doux et à l’arrière-goût propre de houblon.